चिकेन रेसिपी टाइप 1,सबसे सरल विधि

 चिकेन रेसिपी 
टाइप 1,सबसे सरल विधि,कूकिंग टाइम भी बहुत कम,पेट के लिए भी हल्की 

सामग्री

चिकन-1 किलो,बड़े टुकड़ो मे कटे हुए

प्याज--5 बड़े साइज़ के हरी मिर्च-3-4,धनिया पत्ती-थोड़ी सी,अदरख-1 इंच,लहसुन-1 पोत ,लाल टमाटर-4 बड़े. ....सभी कुछ छोटे छोटे कटे हुए

मसाले-

धनिया पाउडर-2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच 

हल्दी

लॉन्ग-5,दालचीनी-2 टुकड़ा

चिकन मसाला-2 चम्मच

सरसों तेल-100gm के लगभग ,जीरा-आधी चम्मच

दही-आधी कटोरी(छोटी)

विधि

• 1-चिकन धो कर उसे दही,नमक और हल्दी मे मेरिनेट कर 3-4 घंटे रेफ्रीजेरटर मे रख दें.   
• 2-कूकर मे तेल डाले,गर्म होने पर जीरा,लौंग व दालचीनी डाले....तड़का लें
• 3-टमाटर छोड़ सारी बारीक कटी सामग्री डाल दे,5-7min  तक भुने,सारे मसाले डाले ,थोड़ी सी पानी डाले....5min तक भुने।
• 4-चिकन और कटे टमाटर डाल दे ,अब ढक-ढक कर भूनते रहें.शुरू मे खूब पानी छोड़ देगा.5-7min धीमी आंच पर भुनने के बाद आंच तेज कर ढक कर भूनते रहें.पानी सूख जाने पर,थोड़ा आंच धीमी कर भुने.तेल छोड़ने लगे तो समझिए की भून गया।

विशेष टिप्स 
यदि रोटी के साथ खानी हो तो ऐसे ही लटपट रहने दें.gravy  करनी हो थोड़ा पानी डाल कर और पका ले.    

  



  

मीठा :) :) ........छुहारे का हलवा ,कस्टर्ड ,आटा /बेसन /सूजी का हलवा

रसोई की शुरुआत मीठे से।

छुहारे का हलवा 

सामग्री-

छुहारा-100 ग्राम

दूध------500 ग्राम

चीनी-----6 छोटे  चम्मच 

घी-------4-5 छोटे चम्मच 

विधि

• 1-छुहारे को साफ कर डूबने भर दूध मे 5-6 घंटे भिंगो दे.फिर तेज धार चाकू से फूले हुए छुहारे से बीज अलग कर दे और मिक्सी मे पीस ले.छुहारा पीसने मे वक़्त लगता है,जरूरत हो तो थोड़ा दूध डालते रहें।
• 2-कड़ाई मे घी गरम करे,नॉन-स्टिक हो तो बेहतर.पीसे छुहारे को डाल दे और लकड़ी के कलछी से धीमी  आंच पर उलटती-पलटती रहें.कम से कम 20 min तक भुने,रंग ब्राउन हो जाये तब तक.छुहारे को भुनने मे वक़्त लगता है.ध्यान रखे जले  नहीं और कच्चा भी न रहे।
• 3-रंग ब्राउन हो जाए (हल्का सुनहरा)तो चीनी और बाकी दूध डाल दे.चीनी की बहुत कम जरूरत होगी क्यूँ की छुहारा अपने आप मे मीठा होता है.दूध इतना डाले की डूब जाये.अब धीमी आंच पर लगातार चलाये,किनारो से छुड़ाते रहें.चलते चलते दूध पूरा सूख जाएगा.जब घी छोड़ने लगे......तो समझिए की हलवा बस तैयार होने वाला है।

विशेष बात

ये हलवा सर्दी के दिनो मे बहुत लाभ प्रद होता है.चूंकि पानी का कहीं इस्तेमाल नहीं हुआ है,आप इसे कई दिनो तक बना कर रख सकते हैं,इक्छा हो तो थोड़ी थोड़ी गरम कर कई दिनो तक खा सकते हैं. 

How to make Fruit Custard (Indian style)

Ingredients needed

Vanilla flavored Custard powder - 2 tbsp(टेबल स्पून )
Milk -500 ml/ 2 1/2 cups(full क्रीम )
Sugar -50 grams or as required/3 १/२  tbs (टेबल स्पून)
Mixed fruits- anything of your choice

Method

Mix 2 tbsp of Vanilla custard powder with 3 tbsp of normal temp  milk and make asmooth paste without any lumps. Your custard paste is ready.

Boil 2 1/2 cups of milk , add sugar to it.आंच धीमी कर रखो। 

Add the custard paste to the milk and cook stirring continuously until it becomes thick .....थोडा पतला ही रखना क्यूँ की It will become more thick when cooled.

After it comes to room temperature, refrigerate it. It will become more thick when cooled.

इस लिंक की भी मदद भी ले सकती हो। 
http://www.wikihow.com/Make-Fruit-Custard

आटा /बेसन /सूजी का हलवा 

सामग्री
आटा /बेसन/सूजी -आधी कटोरी (छोटी)
चीनी -आधी कटोरी
घी -आधी कटोरी से थोड़ी कम
(हो सकता है ऑस्ट्रेलिया में तुम्हें घी न मिले तो रिफाइंड oil )
गर्म पानी -एक कटोरी

विधि
कढाई में घी गर्म करो. फिर धीमी आंच पर भूनो हल्का सुनहरा होने तक,सूजी थोडा पहले ही भुन जाता है.,उसको ब्राउन नहीं करना है। अब चीनी और पानी एक साथ डालो। …।आञ्च तेज रखो अभी  ,लगातार चलाते रहो,पानी सूखने लगे तो आंच धीमी कर लो ,घी छोड़ने तक उलट पुलट करती रहो।
मेवा इत्यादि डालना चाहिए,उसे चीनी के साथ ही डालना।

अपनी बेटियों,कृति और सृष्टि के लिए ये ब्लॉग शुरू करती हूँ.कुछ आसान से स्वादिष्ट व्यंजनो के लिए..............मम्मी की रसोईघर.

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