सामग्री
मैदा डेढ़ कप से पौने दो कप
चीनी एक कप पीसी हुई
बटर 1/4 कप पिघली या मलाई
Condensed milk 1/2 कप या तीन अंडे
दूध 1/2 कप
बेकिंग पाउडर एक टेबल स्पून (not tea spoon)
खाने वाला सोडा चुटकी भर
वनीला एसेंस 1/4 tea spoon
काजू टुकड़े, किशमिश, चेरी, टूटी फ्रूटी (optional)
Butter paper
विधि
मैदा, बेकिंग पाउडर और सोडा को तीन बार चलनी से छान लो। keep aside
मिक्सी के बड़े ज़ार में पहले पीसी चीनी और बटर/ or मलाई को चलाओ। रुक रुक कर कुछ देर बार बार ।
अब कंडेस्ड मिल्क डाल कर चलाती रहो। रुक रुक कर कुछ देर/ अंडा वाला बना रही तो तीन अंडा
इस बीच Microwave ko convection mode par set karo.
Pre heat at 200° for 3 to 4 minutes.
Butter the baking tin inner wall.
केक टिन के तली(bottom) के बराबर बटर पेपर को काट लो और buttered bottom पर पेपर रख दो अच्छी तरह से। tin की किनारी पर भी बटर पेपर नाप कर काट कर लगा लो।
अब आधा दूध डाल कर मिक्सी चलाओ।
एसेंस डालो। फिर चलाओ।
अब थोड़ा थोड़ा कर मैदा मिक्सर को डाल डाल चलाओ। लगभग एक कप पहली बार में डाल देना। फिर थोड़ा थोड़ा कर डालना।
Batter ka consistency ऐसा हो कि न बहुत thik हो न watery .
Consistency maintained करने के लिए दूध मिलाना। अब मिक्सी ज्यादा नहीं चलाने की जरूरत है।
चूँकि mixie overloaded हो चुका होता है सो trip कर जाने का डर होता है। बस गाढापन सही कर लेना।
Consistency maintained करने के लिए दूध मिलाना। अब मिक्सी ज्यादा नहीं चलाने की जरूरत है।
चूँकि mixie overloaded हो चुका होता है सो trip कर जाने का डर होता है। बस गाढापन सही कर लेना।
केक टिन को Microwave से निकालो, काजू किशमिश के लेयर बिछा दो बटर पेपर पर।
फिर मिक्स्ड मैटेरियल को धीरे धीरे टिन में डाल दो। उसे बरतन में आधे से कम ही रखना अन्यथा फूल कर बाहर गिर जाएगा। मन हो तो कुछ ड्राई फ्रूट्स ऊपर से छिड़क दो।
अब Microwave में रखो।
Temperature 180° पर तीस मिनट के लिए सेट करो।
तीस मिनट के बाद एक चाकू को बीच में घुसा कर चेक करो यदि कुछ नहीं सटे तो अब temperature low karo 150° and again bake for 5 to 10 minutes.
देखते रहना कि जल न जाए, वैसे crispy brown crust tasty ही लगता है।
अब निकाल कर रख लो, कुछ ठंडा होने पर चाकू से किनारे को छुड़ा लो और पलट लो किसी थाली में ।बटर पेपर हटा लो।सीधा कर लो।
केक तैयार ।
फिर मिक्स्ड मैटेरियल को धीरे धीरे टिन में डाल दो। उसे बरतन में आधे से कम ही रखना अन्यथा फूल कर बाहर गिर जाएगा। मन हो तो कुछ ड्राई फ्रूट्स ऊपर से छिड़क दो।
अब Microwave में रखो।
Temperature 180° पर तीस मिनट के लिए सेट करो।
तीस मिनट के बाद एक चाकू को बीच में घुसा कर चेक करो यदि कुछ नहीं सटे तो अब temperature low karo 150° and again bake for 5 to 10 minutes.
देखते रहना कि जल न जाए, वैसे crispy brown crust tasty ही लगता है।
अब निकाल कर रख लो, कुछ ठंडा होने पर चाकू से किनारे को छुड़ा लो और पलट लो किसी थाली में ।बटर पेपर हटा लो।सीधा कर लो।
केक तैयार ।
यदि chocolate केक बना रही तो मैदा कम कर दो, ratio 50:50 का करते हुए चॉकलेट पाउडर और कोको पाउडर लेना। essence वनीला की जगह चॉकलेट essence लेना।
बाकी सारा प्रोसेस वही।
लास्ट में केक पलटने के बाद , dairy मिल्क चॉकलेट एक बड़ा वाला को मेल्ट कर केक की चारों तरफ ब्रश या चम्मच से मोटा परत लगा दो। कुछ देर फ्रीज़ (deep नहीं) मे रख दो चॉकलेट जम जाएगा।
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